【印象】中国•阿拉善右旗【绿字篇】

奶食品

奶食品有鲜奶、酸奶、酥油、白油、奶皮子、奶豆腐、奶茶等品种，羊奶、牛奶、驼奶均可制作，奶食品是历来蒙古族平时食用的主要食品。阿拉善驼奶乳品也是地方性特产，它是营养丰富而且具有解毒、抗癌、开胃等作用的康复食品。驼、牛、羊乳等奶挤完后用锅煮之，取其上面凝结的脂肪皮，余乳移置缸内，把取出的乳皮贮起来，称之“奶皮子”，可直接吃亦可用沸水冲食，味美香甜、营养价值高。

烤全羊

烤全羊是我们阿拉善地区特有的具有浓郁传统的最大的一道菜肴，是待客中最高礼仪。烤全羊历史悠久，相传自清康熙年间，由阿拉善第一代王和罗理率部自新疆移居阿拉善时带来。后经第三代王罗布桑多尔济吸取北京烤鸭的烹饪特点，再经过200多年各名家的不断改进，形成今日阿拉善独特地方风味——烤全羊。

羊背子

羊背子，蒙古语称“乌叉”，是将绵羊的尾巴部分、肋骨及后腿的肉取为一整块，头、蹄、五脏、羊脖子与其相连的两根小肋骨，肩胛骨上的脆骨均要去除，其余部分全部放入锅中煮熟，肋骨按照羊体原来的位置依次放至羊背下，用特制的木盆或铜盘端上，即可食用。食用羊背子时，讲究吸羊尾，将羊尾切成细长条后，由客人一口吸下，羊尾肥而不腻，有利于解酒。羊背子用来招待尊贵的客人、在节日、婚宴、小孩剪额发时食用。

白绒山羊

阿拉善右旗白绒山羊具有抗风沙、耐盐碱、抗严寒、耐干旱、适应性和抗逆性强、遗传性稳定等特性。尤其是所产羊绒，具有纤维细长、洁白、柔软、光泽性好等特点，素有“纤维宝石”“软黄金”之誉，1988年荣获意大利“柴格那”国际山羊绒金奖。按照分部位抓绒的物理方法，阿拉善右旗重点打造“1450”型和“1396”型羊绒，有效提升白绒山羊的国际知名度。

沙葱

沙葱是阿拉善右旗群众喜爱的优良佳肴，具有浓郁的地方风味，沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣。

锁阳

阿拉善右旗境内广泛分布着锁阳，年产百万公斤，锁阳属多年生肉质寄生草本，无叶绿素，全株红棕色，大部分埋于沙中。寄生根上生着大小不等的锁阳芽体，初近球形，后变椭圆形或长柱形，具多数须根与脱落的鳞片叶。茎圆柱状，直立、棕褐色，埋于沙中的茎具有细小须根，茎基部略增粗或膨大。

肉苁蓉

肉苁蓉主要分布在阿拉善右旗塔木素苏木、阿拉腾敖包镇、曼德拉苏木境内，肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中汲取养分及水分。素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵中药材。肉苁蓉在历史上就被西域各国作为上贡朝廷的珍品，也是历代补肾壮阳类处方中使用频度最高的补益药物之一。

黑果枸杞

黑果枸杞广泛分布于阿拉善右旗荒漠戈壁、沙地，拥有着极强的生命力， 能忍耐38.5摄氏度高温， 耐寒性亦很强， 在零下25.6 摄氏度下无冻害， 耐干旱， 在荒漠地仍能生长。抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老的作用，食用黑枸杞中的花青素后，睡眠质量能得到显著改善，是珍稀珍贵的原生态高档滋补佳品。

奇石

阿拉善奇石主要分布在在阿拉善右旗北部塔木素苏木、阿拉腾敖包镇。阿拉善奇石大都属未成熟型玛瑙类，具有极高的观赏价值、经济价值和收藏价值，引起了海内外奇石收藏界人士的注目和青睐，出口到了新加坡、日本、韩国、美国等国和台湾、香港等地。阿拉善奇石天工独塑，大璞不雕，质朴硕然，采天地之灵光，沐日月之精气，淋漓尽致地凝聚和演绎着阿拉善戈壁的坦荡，博大、雄沉以及豪放壮美的西部神韵。