蒙古族宴会礼仪
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蒙古族宴会礼仪

蒙古文化元火工作室2018-06-25 7:22:2711655A+A-


质孙宴

蒙古民族的饮食礼仪源远流长,其中最具代表性的要数史书中记载的元代的宫廷宴会——质孙宴     质孙宴是蒙元朝时期蒙古民族最为隆重的宫廷宴会,是融宴饮、歌舞、游戏和竞技于一体的娱乐形式。“质孙”是蒙古语jisun(意为颜色)的音译,又写作“只孙”、“济逊”。因为质孙宴是众多宫廷宴会中最为盛大的一种,所以出席宴会的人都要身穿由皇帝颁赐、工匠专制的特定衣冠,称为“质孙服”。赴宴者穿着质孙服,一日一换,颜色一致,因此,质孙宴也被称为诈马宴,“诈马”是波斯语jimah(意为外衣、衣服)的音译。质孙宴是宫廷最高规格的食飨,它的宗旨:纵情娱乐,增强最高统治集团的凝聚力。


去发宴

去发宴是蒙古族给幼儿首次去发而举办的仪式,也是人生的重要宴会,十分隆重。举行宴会的当天早晨,蒙古包内外要打扫干净,摆好长桌,母亲必须抱着孩子在门口迎接客人。去发的意思是祝福孩子健康成长。


婚礼宴

蒙古族的婚宴是特别热烈隆重的。蒙古族遵守严格的同宗不婚的习俗,实行族外婚。族外婚者去很远的地方,向没有氏族血缘关系的人求婚,渐渐形成了送聘礼、定亲、结婚的各种仪式。婚宴之日,摆设隆重的宴席,招待送亲迎亲的众多客人


丧礼宴

因蒙古族大多信奉佛教,所以,丧礼至始至终都要请喇嘛来主持。旧时,喇嘛的参与不仅贯穿整个丧礼期间,而且,人尚未去世,喇嘛就要到丧家安排诸项事宜,死后三年才离开。在送葬回来后,丧家要制备宴席,招待亲友和客人,比起汉族人的丧礼宴要简单,一般就杀一两只羊。在宴席上可以喝酒,但是不准多喝,面红耳赤显出醉态则被视为无礼。除了酒肉外,还有素餐。素餐由黄油煮米,加上红枣、红糖、奶酪。荤素餐不单用于招待来客,其中一部分要给逝去的人上供。另外,凡是路过的人也有一份,主人把这种行为看成是积德行善。客人用过饭后,要说“用过逝者的福膳”。年高德重的人去世后,其丧礼宴上的食品、贡品则是人们最为看重的,有的人把贡品等物带回家,与家人和亲属共享



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