最正宗的蒙古美食,没吃等于白来内蒙古
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最正宗的蒙古美食,没吃等于白来内蒙古

蒙古文化元火工作室2018-06-28 0:27:4210084A+A-

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蒙古包子是草原牧民最喜欢的食品 。

蒙古包子皮,采用小麦面粉,用热水和好后,称为-烫面。馅有几种,基本上都是牛羊肉馅,这样的馅做包子或蒸饺即为纯正的蒙古包子,也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。蒙古包子的特点是:馅大、皮薄、味道鲜香。

内蒙古“涮羊肉”与烤肉是并列的,是内蒙古著名的风味佳肴。 

内蒙古羊肉有久涮不老不散的特点, 而且羊肉选料精细、肉片薄匀、毫无膻味,放在铜火锅的清汤里一涮,再蘸上麻酱小料,滋味鲜美到不行。

血肠是草原上蒙古民族的传统食品,宰马、牛、羊时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。作酸菜时血肠白肉同时放入,血肠味道浓香,油而不腻。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制风干而成。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养,被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质,因此,深受人们的喜爱,是风靡世界的一种美食。

烤全羊是内蒙古地区少数民族一道地方特色菜肴,色、香、味、形俱全,别有风味,是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤好的全羊外表金黄油亮,肉焦黄发脆,绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。

内蒙羔羊排制作原料有羊排,洋葱、鸡蛋、小麦面粉等。外焦里嫩,肉烂味香,具有补血、补虚养身、补阳等功效。烤羊排,菜形美观,颜色褐红,肉质酥烂,味道香醇,色美肉嫩,浓香外溢,佐酒下饭,老少皆宜。

手扒肉,也叫手把肉,是中国少数民族生活中的日常饮食,尤以内蒙古地区和新疆地区味道最佳。因一手把肉,一手用刀割肉而得名。现在,手扒肉已不单是一种传统饮食了,更是蒙古人人豪爽的象征。到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略草原食俗风味和情趣,虚此一行。

羊杂碎汤是一道地道的内蒙古美食,主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。羊杂碎看似简单易做,实际做起来很不简单,除了调味外,原料处理起来也非常讲究。内蒙地区的早餐店都有羊杂碎,当地人早中晚都有喝羊杂碎的习惯。

奶酪又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,是通过发酵过程来制作的,含有保健的乳酸菌,但奶酪的浓度比酸奶更高,营养价值也因此更加丰富。是到内蒙古旅游必吃的零食。

蒙古族馅饼是一种风味面食,据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。味道非常醇厚地道,深受大家的喜爱。(图片来于网络)



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